Томский облпотребсоюз на базе кафе «Веста» потребительского кооператива «Шегарский хлебокомбинат»  организовал профессиональный конкурс специалистов по изготовлению полуфабрикатов из теста.

В конкурсе  мастерства приняли участие специалисты пяти районных потребительских обществ: И.А. Степанова (Первомайское райПО), Л.М. Соколова (ПО «Асиновский комбинат кооперативной промышленности»), Г.А. Солдатова (ПО «Зырянский хлебокомбинат»), Г.А. Шпакова (ПО «Шегарский хлебокомбинат»), С.Н. Петрова (кафе «Чайка» Томского облпотребсоюза).

Конкурс проходил в  два этапа: защита блюд домашнего приготовления и выполнение практической части «Мастер лепки» (пельмени и вареники). Все конкурсанты творчески подошли к выполнению первого этапа. На каждом столе была создана своя, оригинальная композиция. Выставлены изделия домашнего приготовления (пельмени, вареники, манты).  Изобретательности мастеров не было предела: традиционные пельмени русской кухни с начинками из мяса (говядина, свинина, лосятина),  из рыбы (лосось, форель, щука), из мяса с капустой, утки, вишни, китайские пельмени и другие. И к каждому блюду – свой соус.

На втором этапе мастера состязались в лепке пельменей и вареников на скорость.  Нужно было раскатать тесто и вылепить за 15 минут из 375 гр. теста и 375 гр. фарша 50 пельменей, при этом не должно было остаться ни теста, ни фарша. Затем конкурсанты показывали мастерство в лепке маленьких вареников с творогом, из 200 гр. теста и 200 гр. творога за 10 минут нужно было вылепить 15 вареников.

С этими заданиями быстрее всех справилась Светлана Петрова (кондитер кафе «Чайка» Томского облпотребсоюза). Она и стала  победителем, завоевав звание «Лучший специалист года». Награды Светлане Николаевне вручил председатель Совета Томского облпотребсоюза Г. К.  Бабаев. Руководитель также наградил дипломами и ценными призами других участников конкурса. Ирина Степанова  отмечена «За высокое художественное оформление экспозиции», Людмила Соколова – «За оригинальность приготовления полуфабрикатов», Галина Солдатова – «За высокие вкусовые качества блюда». Галина Шпакова  стала обладателем диплома «Мастер – золотые руки».

Любовь СОЛОДКИНА,
председатель Томской областной организации Общероссийского профсоюза работников потребительской кооперации и предпринимательства
Фото: Юлия МАКАРОВА